Η σωστή τοποθέτηση του τραπεζιού δεν είναι μόνο θέμα αισθητικής, αλλά και στοιχείο των κανόνων savoir-vivre, που επηρεάζει την άνεση και τη διάθεση των καλεσμένων. Γνώρισε τους βασικούς κανόνες στρωσίματος του τραπεζιού. Ένα κομψό τραπέζι δείχνει τη φροντίδα του οικοδεσπότη για τις λεπτομέρειες, ενώ το σωστό στρώσιμο απαιτεί τη γνώση μερικών βασικών κανόνων. Ανεξάρτητα από το αν ετοιμάζεις το τραπέζι για οικογενειακή συγκέντρωση, για μεσημεριανό ή για πρωινό, οι βασικοί κανόνες παραμένουν αμετάβλητοι. Το στρώσιμο του τραπεζιού απαιτεί σχεδιασμό, λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος του τραπεζιού, το πλάτος και τον χαρακτήρα της συνάντησης. Παρακάτω παρουσιάζουμε τα πιο σημαντικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να προετοιμάσεις το τραπέζι βήμα προς βήμα – σύμφωνα με τους κανόνες.

Βασικοί κανόνες στρωσίματος τραπεζιού – πώς να τοποθετήσετε τα σκεύη στο τραπέζι;

Η προετοιμασία του τραπεζιού αξίζει να ξεκινήσει με την επιλογή των κατάλληλων υφασμάτων. Το κλασικό λευκό τραπεζομάντιλο είναι η πιο ασφαλής και πιο κομψή λύση, ειδικά κατά τη διάρκεια επίσημων συναντήσεων. Το τραπεζομάντιλο πρέπει να κρέμεται ομοιόμορφα και να τελειώνει περίπου 2 εκ. από την άκρη του τραπεζιού, κάτι που εξασφαλίζει αισθητική εμφάνιση και άνεση στο κάθισμα.

Κεντρικό στοιχείο κάθε σερβιρίσματος είναι ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο, το οποίο τοποθετείται ακριβώς απέναντι από τη θέση του καλεσμένου. Το πιάτο θα πρέπει να βρίσκεται λίγα εκατοστά κάτω από την άκρη του τραπεζιού, σύμφωνα με τους κανόνες savoir-vivre. Στην κλασική διάταξη, το πιάτο λειτουργεί ως βάση – πάνω του τοποθετούνται τα επόμενα σκεύη που χρησιμοποιούνται για το σερβίρισμα των πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του κυρίως πιάτου. Η επιτραπέζια σκευή πρέπει να είναι ομοιόμορφη στυλιστικά και να ταιριάζει με τον χαρακτήρα της συνάντησης. Η παραδοσιακή διαρρύθμιση του τραπεζιού βασίζεται στη συμμετρία και σε ουδέτερα χρώματα, ενώ η σύγχρονη διαρρύθμιση επιτρέπει μεγαλύτερη ελευθερία στη μορφή και τη διακόσμηση. Ανεξάρτητα από το στυλ, τα σκεύη και τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να είναι καθαρά, πλήρη και τοποθετημένα με λογική σειρά.

Πώς να τοποθετήσετε τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι;

Η σωστή τοποθέτηση των μαχαιροπήρουνων είναι ένα από τα βασικά στοιχεία του στρωσίματος του τραπεζιού. Τα μαχαιροπήρουνα τοποθετούνται στο τραπέζι σύμφωνα με τη σειρά χρήσης τους – αυτά που χρησιμοποιούνται πρώτα τοποθετούνται πιο μακριά από το πιάτο.

Στα αριστερά του πιάτου τοποθετείται το πιρούνι, ενώ στα δεξιά του πιάτου τοποθετούνται το μαχαίρι και το κουτάλι της σούπας. Η κόψη του μαχαιριού πρέπει πάντα να είναι στραμμένη προς το πιάτο, κάτι που αποτελεί βασικό κανόνα για ένα κομψό στρώσιμο τραπεζιού. Εάν το μενού περιλαμβάνει περισσότερα πιάτα, τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να τοποθετούνται παράλληλα, διατηρώντας ίσες αποστάσεις.

Τα μαχαιροπίρουνα για επιδόρπιο τοποθετούνται πάνω από το πιάτο – οριζόντια, παράλληλα με την άκρη του τραπεζιού. Το πιρουνάκι και το κουταλάκι πρέπει να αποτελούν ένα αρμονικό σύνολο με τα υπόλοιπα σκεύη. Σε πιο εκλεπτυσμένες διαρρυθμίσεις μπορεί να εμφανιστούν και μαχαιροπίρουνα για ψάρι, ωστόσο πάντα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να είναι ευανάγνωστα στη διάταξη και διαισθητικά στη χρήση για τους καλεσμένους.

Από ποια πλευρά του πιάτου τοποθετούνται οι πετσέτες;

Η πετσέτα είναι ένα στοιχείο που συνδυάζει πρακτική και διακοσμητική λειτουργία. Στα κλασικά σερβιρίσματα, η πετσέτα τοποθετείται στα αριστερά του πιάτου ή απευθείας πάνω στο βασικό πιάτο. Σε σύγχρονες διαρρυθμίσεις επιτρέπονται πιο δημιουργικές μορφές τοποθέτησής της, υπό την προϋπόθεση ότι το σύνολο παραμένει σύμφωνο με τους κανόνες. Οι υφασμάτινες πετσέτες είναι ιδανικές για κομψές δεξιώσεις, τονίζοντας το στυλάτο στρώσιμο του τραπεζιού. Αξίζει να προσαρμόσετε το χρώμα και τον τρόπο διπλώματος της πετσέτας στο τραπεζομάντιλο και στη γενική διακόσμηση του τραπεζιού. Είναι μια λεπτομέρεια που επηρεάζει σημαντικά την εντύπωση ολόκληρης της διαρρύθμισης.

Ποτήρια, διακόσμηση και διαρρύθμιση τραπεζιού – βασικοί κανόνες κομψής στρώσης

Το ποτήρι τοποθετείται πάνω από το μαχαίρι, ελαφρώς στα δεξιά του πιάτου, διατηρώντας τη συνοχή όλης της στρώσης του τραπεζιού. Ανάλογα με τον χαρακτήρα της συνάντησης, μπορεί να είναι ένα μόνο ποτήρι ή ένα σετ από πολλά, προορισμένα για το σερβίρισμα διαφορετικών ποτών, όπως νερό, κρασί ή σαμπάνια. Είναι σημαντικό τα ποτήρια να τοποθετούνται συμμετρικά και να μην καταλαμβάνουν υπερβολικά πολύ χώρο, ειδικά όταν το τραπέζι είναι στενό. Η διάταξή τους πρέπει να είναι διαισθητική, ώστε οι καλεσμένοι να φτάνουν χωρίς δισταγμό στο κατάλληλο ποτήρι. Τα σωστά επιλεγμένα και σωστά τοποθετημένα ποτήρια αναδεικνύουν τον κομψό χαρακτήρα του τραπεζιού και συμβάλλουν στην άνεση όλης της εκδήλωσης.

Τα πιο συχνά επιλεγμένα στοιχεία διακόσμησης τραπεζιού:

• Φρέσκα λουλούδια σε χαμηλά βάζα
  
• Κεριά ή κηροπήγια
  
• Μινιμαλιστικά εποχιακά αξεσουάρ
  
• Συνεκτική χρωματική παλέτα πετσετών και τραπεζομάντιλου
  
• Διακοσμήσεις που δεν περιορίζουν την ορατότητα των καλεσμένων
  

Η διακόσμηση του τραπεζιού πρέπει να είναι διακριτική, αισθητικά ευχάριστη και λειτουργική, ώστε να μην κυριαρχεί πάνω στο σερβίτσιο και τα μαχαιροπίρουνα. Ιδανικά, τοποθετείται στο κέντρο του τραπεζιού και δεν εμποδίζει την οπτική επαφή μεταξύ των συμμετεχόντων στη συνάντηση. Τα λουλούδια, τα κεριά ή μικρά διακοσμητικά στοιχεία συμπληρώνουν άψογα τη διαρρύθμιση του τραπεζιού, προσδίδοντάς της μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα. Αξίζει να θυμάστε ότι η διακόσμηση του τραπεζιού πρέπει να ταιριάζει με το τραπεζομάντιλο, τις χαρτοπετσέτες και το στυλ ολόκληρου του χώρου. Τα κατάλληλα επιλεγμένα αξεσουάρ κάνουν το στρώσιμο του τραπεζιού να φαίνεται αρμονικό και κομψό, χωρίς να δημιουργείται αίσθηση υπερβολής.

Στρώσιμο τραπεζιού προσαρμοσμένο στην περίσταση – αρμονία, λειτουργικότητα και στυλ

Διαφορετικά προετοιμάζεται το τραπέζι για μεσημεριανό, διαφορετικά για καφέ και γλυκό, και ακόμα διαφορετικά για το Πάσχα ή μια επίσημη δεξίωση. Κάθε περίσταση απαιτεί την κατάλληλη επιλογή σκευών, μαχαιροπίρουνων και διακοσμήσεων που θα αναδείξουν τον χαρακτήρα της. Το βασικό στρώσιμο του τραπεζιού όμως βασίζεται πάντα στις ίδιες αρχές – αρμονία, συμμετρία και άνεση στη χρήση. Αυτά ακριβώς τα στοιχεία κάνουν το τραπέζι να δείχνει αισθητικά όμορφο και να είναι διαισθητικό για τους καλεσμένους. Η προσαρμογή του στρωσίματος στην περίσταση βοηθά στη δημιουργία μιας ατμόσφαιρας που ευνοεί τον κοινό εορτασμό των γευμάτων.

Η σωστή τοποθέτηση του τραπεζιού απαιτεί προσεκτική προετοιμασία και συνεκτίμηση του αριθμού των προσκεκλημένων καθώς και του είδους των σερβιριζόμενων πιάτων. Κάθε στοιχείο πρέπει να έχει τη δική του θέση και σαφώς καθορισμένη λειτουργία. Η κομψότητα στο στρώσιμο του τραπεζιού δεν προκύπτει από την υπερβολή των διακοσμητικών, αλλά από τη συνοχή και την προσοχή στη λεπτομέρεια. Ακόμη και ένα απλό στρώσιμο μπορεί να δείχνει εντυπωσιακό, εάν έχει εκτελεστεί με συνέπεια και αίσθηση. Η μετριοπάθεια και η αισθητική ισορροπία είναι αυτές που καθορίζουν τη συνολική εντύπωση.

Οι πιο σημαντικοί κανόνες για το στρώσιμο του τραπεζιού

Το σωστό στρώσιμο του τραπεζιού είναι μια δεξιότητα που αξίζει να κατέχει κανείς ανεξάρτητα από την περίσταση. Το τραπέζι πρέπει να αντιμετωπίζεται ως η επαγγελματική κάρτα του οικοδεσπότη, καθώς η εμφάνισή του επηρεάζει την πρώτη εντύπωση και τη γενική ατμόσφαιρα της συνάντησης. Το στρώσιμο του τραπεζιού σύμφωνα με τους κανόνες του savoir-vivre δείχνει στους καλεσμένους σεβασμό και φροντίδα για την άνεσή τους. Ένα καλά προετοιμασμένο τραπέζι διευκολύνει το σερβίρισμα των φαγητών και κάνει το γεύμα να κυλά σε μια ευχάριστη, χαλαρή ατμόσφαιρα. Είναι ακριβώς οι λεπτομέρειες που καθορίζουν αν η συνάντηση θα μείνει στη μνήμη ως επιτυχημένη.

Εφαρμόζοντας βασικές αρχές, θα προετοιμάσεις εύκολα ένα τραπέζι που θα είναι τόσο λειτουργικό όσο και αισθητικά ευχάριστο. Η προσεκτική τοποθέτηση των πιάτων, των μαχαιροπίρουνων και των διακοσμήσεων επηρεάζει την άνεση και τη συνολική εντύπωση της εκδήλωσης. Ένα κομψό τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά πολυτελές για να εντυπωσιάσει. Αρκεί η συνέπεια, η αρμονία και η γνώση των κανόνων. Είναι ακριβώς η καλά σχεδιασμένη διαρρύθμιση που δίνει σε κάθε εκδήλωση τον ξεχωριστό της χαρακτήρα και την κλάση.